Sierra Exportadora reúne a 31 chefs de cinco continentes promoviendo gastronomía de la quinua con valor agregado. Perú sorprende en Madrid Fusión con el libro “Quinua, 5 continentes”. Mañana, miércoles 29 de enero a las 10:00am –hora de España- y luego de la exposición del chef Virgilio Martínez, (Restaurante Central), Perú presentará esta publicación, que reúne 31 recetas en base a quinua preparadas por una selección internacional de chefs encabezada por Joan Roca, cocinero del Celler de Can Roca, elegido el año pasado como el mejor restaurante del mundo. El singular recetario en el que la quinua se da la mano con platos de bandera de distintos países ha sido elaborado por Sierra Exportadora y será presentado en el stand “Perú, mucho gusto” en la cumbre internacional de gastronomía, con la asistencia del Embajador Peruano en España, Francisco Eguiguren; el presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez; el presidente de la Real Academia de Gastronom...
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