Ir al contenido principal

Pupusas de quinua: nuevo plato fusión Perú-Honduras se incorpora a la gastronomía centroamericana

En el Año Internacional de la Quinua, Sierra Exportadora, la Embajada del Perú en Honduras, y la FAO presentaron “Quinua Fusión Perú – Honduras”.

QFPH3.jpg
En el marco del Año Internacional de la Quinua, Sierra Exportadora, la Embajada del Perú en Honduras y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) presentaron hoy en Tegucigalpa, capital hondureña, el evento gastronómico “Quinua Fusión Perú - Honduras”.
Este festival se realizó para presentar la quinua en territorio hondureño, donde hasta el momento es un grano poco conocido.
Sierra Exportadora ha llevado el mismo festival a otros países, y también a las distintas regiones del país.  Consiste en fusionar los platos de bandera de las culinarias locales con la quinua peruana, dando como resultado nuevos y enriquecidos potajes.
Entre los platos que se presentaron hoy destacan las Pupusas de Quinua con Queso, así como el Atol de Quinua, platos típicos de la gastronomía hondureña que serán fusionados con la quinua.  Las pupusas son el plato típico de todo Centroamérica.  Son tortillas de maíz gruesas, rellenas con distintos ingredientes. 
“Fusionar estas pupusas con la quinua peruana enriquecerá su valor nutritivo”, señaló Alfonso Velásquez Tuesta, presidente de Sierra Exportadora, quien felicitó al Embajador Guillermo Gonzales Arica por la importante labor de promoción de productos peruanos que está realizando en Honduras, así como por la organización del evento.
El encuentro gastronómico se llevó a cabo en el Hotel Intercontinental de Tegucigalpa, donde se dieron cita empresarios, periodistas y representantes del cuerpo diplomático de Honduras.
Toda la presentación fue vista en el Canal en Vivo de Sierra Exportadora:  http://www.livestream.com/sierraexportadora
Se presentaron también platos de la gastronomía peruana e internacional, hechos con quinua.
La Representación de la FAO en Honduras, a cargo de María Julia Cárdenas, se ha sumado a las labores de difusión de la quinua en este país. 
La quinua tiene un papel importante en la erradicación del hambre por sus cualidades nutricionales y versatilidad agronómica.  Es el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas. 
Sierra Exportadora está apoyando a la transformación del producto en artículos alimenticios de consumo masivo,  promocionando productos de quinua con Valor Agregado, como el refresco Quinua Zana (jugo de quinua con manzana), los fideos de quinua, galletas y brownies de harina de quinua, etc.
Platos que se degustaron hoy en el festival “Quinua Fusión Perú – Honduras”:
Pupusas de Quinua con Queso
Atol de Quinua
Quinua con Leche y Naranjas confitadas
Camarones en Quinua Perlada
Quinua con Pato
Cauche Arequipeño de Quinua y Queso Fresco
Ceviche de Quinua Multicolor
TacuQuinua Escabechada
Sushi de Quinua
Tamal Verde de Quinua
Quinua en Miel
Pisco Sour de Quinua
Chilcano de Quinua con Orchata
Solterito de Quinua
Chaufa de Quinua
Paella de Quinua Roja
Risotto de Quinua y Hongos
Chupe de Quinua
Tabouleh de Quinua Negra
Hamburguesas de Quinua

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

10 RAZONES POR LAS QUE LOS PERUANOS DEBEMOS REVALORAR A LA PAPA

  Juan Risi Carbone Asesor del Proyecto PERU-Hub Nuestra humilde papa, alimento que crece bajo el suelo y que generalmente es producida gracias al esfuerzo de agricultores familiares es parte de nuestra alimentación y cultura. Ha sido la contribución más grande del Perú a la alimentación mundial, su consumo se ha difundido a nivel internacional y es el cuarto cultivo en importancia mundial después del trigo, arroz y maíz. Importante notar que nunca falta en los mercados y verla en sus diferentes variedades y colores es una señal a los consumidores que no está faltando la comida, o dicho en peruano, el “papeo”. Es parte importante de los sistemas productivos y dietas de muchos países. La FAO [1] , indica que Belarús con 180 kg, es el primer consumidor de papa en el mundo, seguido de Kirguistán con 140 kg. Otros países con consumos altos son: Ucrania, Polonia y Rusia con cifras cercanas a los 130 kg. Ruanda con 126 kg es el primer consumidor de papa en África, mientras que Perú...
1 comentario
Leer más

LOS QUESOS AYACUCHANOS Y SU USO

Casi cada pueblo de Ayacucho tiene su   queso, pero los   emblemáticos , los más conocidos     son : el mantecoso de Lucanas; el carrete de Puquio y Andamarca; el mantel de Coracora , el de Salla Salla en Incuyo ; los   “Huata Quesos de Huancasancos y Paras , la cachipa y el Sincho de Pampa Cangallo y por su   posicionamiento en el mercado de Huamanga el de Viscapalca, del   vecino distrito de Pilpichaca   de la     provincia de Huaytará. Siempre hemos   creído   que el   sabor, la textura   de los   quesos de nuestra tierra se debía   a nuestras vaquitas, al tipo de pastos de nuestras   estancias   o echaderos     y al cariño con la que   nuestros padres los hacían .No existían quesos   más ricos que los   de nuestro pueblo .Pero ocurre que no es   del todo así; primero   el de Puquio no   es mejor que   el de Cora Cora , son sólo   diferentes, ta...
5 comentarios
Leer más

Sierra Exportadora propone ampliar oferta nacional de Palta Hass con 15 mil hectáreas de la zona andina

“La oferta nacional de palta Hass para el mercado exterior, que se nutre hoy de la producción las 12 mil hectáreas, puede ampliarse, llegar a más del doble en el mediano plazo si se aprovechan unas 15 mil hectáreas de la sierra que por condiciones agroclimáticas, disponibilidad y uso adecuado de agua, así como acceso vial; consideramos óptimas para este cultivo”, informó Alfonso Velásquez, presidente de Sierra Exportadora. Los técnicos de Sierra Exportadora concluyeron que en casi todas las regiones andinas hay espacios agrícolas en los cuales se pueden tener desarrollos productivos con palta Hass. Las estimaciones potenciales señalan por ejemplo que en Cajamarca se pueden cultivar hasta 4,000 hectáreas; Apurímac ofrece, especialmente en el corredor Ocros.-Chincheros (carretera que une Apurímac con Ayacucho) 3,500 hectáreas; en Ayacucho, 1,500 hectáreas, en Ancash similar espacio; en la zona andina de Arequipa 2,500 hectáreas. Actualmente, según información de la Asociación de Produc...
Publicar un comentario
Leer más